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【8/9発送】レッドマジック2kg 本場ナポリのイタリアン・トマト サンマルツァーノ

¥3,000 税込

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2022年8月7日 18:59 に販売終了しました

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イタリアン・トマトの原点でもあるナポリ生まれのサンマルツァーノ種「レッドマジック」です。

日本で主流トマトの甘味ような甘味はありませんが、うま味が抜群にあり、本来のトマトらしさが濃縮されています。

赤い実の生食も美味ですが、やはり火を通すと本領発揮するトマトです。通称出汁トマトとも言われています。

半分に切ってオーブンや網焼きでジワジワと火を通していくと、味がどんどん変化していき、最後ドライトマト状態になるとまるでサラミのような動物性タンパク質の味さえも感じられるようになります。

日本の環境下で育てるのが非常に難しいく、春から夏に2ヶ月ぐらいをかけてじっくりと実が赤く熟していくため収穫量も少ない稀少なトマトです。

本場イタリアで修行してきたシェフ達の舌すらも唸らせる、水煮缶や瓶詰めでなく生食で手に入るのはなかなか珍しいです。

相変わらずの異常気象、日照不足により例年よりも熟すのに時間がかかっているため、やや色むらなど有りますが味に遜色はありません。

ナマモノのため、多少の痛みがある場合がございますが基本的に返品交換は出来ませんので、予めご了承ください。
ヘタ部分に白いカビのようなものが付いている場合がありますが、これは肥料の結晶です。決して古いわけではありません。気になる方はお取りいただき保管してください。

なお、切った時に中心部が多少黒くなっている場合もございます。これは肥料が少なく生育不良を起こして現れる現象で、見た目はちょっと不安になりますが、味に問題はありません。

こちらの商品は冷蔵便で発送となります。

イタリアンレストランのシェフたちからも多くの注文を頂いており、現定数、本当に限られた期間での販売ですが、本来の季節ならではの味をご賞味頂ければ幸いです。

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